據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年柳州螺螄粉整個(gè)產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售收入達(dá)到501.6億元人民幣，其中袋裝螺螄粉的銷(xiāo)售收入達(dá)到151.97億元。商業(yè)的本質(zhì)就是不斷尋找新客戶并留住老客戶。螺螄粉的鮮、辣、燙、爽、脆的味道刺激了現(xiàn)在年輕人的味蕾，以聞著臭吃起來(lái)香的反差，給人一種不同于平時(shí)吃東西時(shí)的反差感。如今，年輕人大多都樂(lè)于嘗試新鮮事物，這反過(guò)來(lái)又激發(fā)了好奇心，以及從眾心理。
之所以螺螄粉產(chǎn)業(yè)能形成如此規(guī)模的現(xiàn)象，一方面，離不開(kāi)長(zhǎng)年累月去全國(guó)各地螺螄粉品牌以及門(mén)店的辛苦經(jīng)營(yíng)，逐漸形成了穩(wěn)定的消費(fèi)群體和品牌建立。螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的啟示是，地方特色食品做大做強(qiáng)，離不開(kāi)食品產(chǎn)業(yè)化，從食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，全產(chǎn)業(yè)鏈的布局和發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化思維加上互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，帶來(lái)了目前500多億的規(guī)模。
這個(gè)數(shù)據(jù)很大程度上得益于網(wǎng)絡(luò)直播服務(wù)平臺(tái)的推波助瀾。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展得起來(lái)，可能最核心的因素是對(duì)普通人來(lái)說(shuō)就是“越臭的食物越愛(ài)，越稀奇古怪的東西越想獵奇”隨著螺螄粉在全國(guó)各地流行起來(lái)，越來(lái)越多人看到了螺螄粉帶來(lái)的商機(jī)。
從零星到集聚，從個(gè)體到團(tuán)隊(duì)，從分散式運(yùn)作到企業(yè)品牌式經(jīng)營(yíng)，從傳統(tǒng)線下到線上線下相結(jié)合，螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展得越來(lái)越好，越來(lái)越多的螺螄粉加盟品牌如雨后春筍一般快速冒了出來(lái)，好的螺螄粉加盟品牌也快速地發(fā)展起來(lái)，如朱小小螺螄粉，在短短的兩年時(shí)間就已經(jīng)擁有超過(guò)300家的連鎖門(mén)店。很多想加入螺螄粉賽道的創(chuàng)業(yè)者選一個(gè)好的螺螄粉加盟品牌也變得至關(guān)重要，不僅能給你帶來(lái)完善的運(yùn)營(yíng)流程，還能享受總部帶來(lái)的各項(xiàng)扶持，能讓創(chuàng)業(yè)者輕松開(kāi)店。
鹵蛋
炸豆腐串
豬蹄
大香腸
